Pilar Andrés: "Tot el que es faci a terra té una repercussió poderosíssima en la gestió de l'ambient"
Pilar Andrés, investigadora del Centre de Recerca Ecològica i Aplicacions Forestals (CREAF), experta en ecologia i biodiversitat del sòl, va participar al Primer Simposi de Viticultura Regenerativa, celebrat a Vilafranca del Penedès el mes de juny passat. Aquí resumim la seva ponència titulada Biodiversitat del sòl i els seus serveis a l'agricultura.
Hi ha una història prèvia que s'inicia amb Darwin i que culmina amb Bachelier, que conclou que la gestió del sòl és fonamental perquè els microorganismes que hi habiten manegen el carboni, la fertilitat i l'efecte hivernacle. Cal no oblidar que, en un metre quadrat de terra, a tres metres de profunditat, hi ha més carboni que a tota la columna superior fins a l'atmosfera, i que en un gram de terra hi ha diversos milers d'espècies invertebrades, un bilió de cèl·lules bacterianes i 200 metres d'hifes fúngiques. Per tant, tot el que es faci a terra té una repercussió poderosíssima en la gestió de l'ambient. I el que és més important, aquesta acumulació, generació i maneig no només del carboni sinó de la fertilitat del sòl i d'altres gasos amb efecte d'hivernacle, no és química; corre a car dels microorganismes que habiten a terra.
Enfront del concepte clàssic d'adaptar el medi al cultiu, s'imposa el concepte integrat biològic d'adaptar el cultiu a l'ambient, és a dir, explotar les interaccions biòtiques entre les plantes i els microorganismes del sòl que en satisfan els requeriments nutricionals. La biodiversitat del sòl respon al contingut de carboni, al Ph, a la textura ia l'estructura del sòl i es concentra a 'hotspots' en un 1% del total, dividida en agregats on s'emmagatzema el carboni, bioporus o els canals importants. de drenatge i la rizosfera que envolta les arrels.
En el procés de fotosíntesi de les plantes i dels cicles del carboni i del nitrogen, els nutrients que retornen les plantes a terra o produeixen els animals, no són suficients per si sols per aconseguir la fertilitat del sòl, cal la mineralització, que corre a càrrec d'agents com els fongs i els bacteris que transformen els nutrients del propi sòl. És important, en gestionar el sòl, contemplar l‟existència de diversos grups d‟agents que cobreixin una mateixa funció per evitar l‟extinció i així suportar les situacions de climatologies extremes.
En aquest context, és fonamental el biocontrol operatiu del propi sòl, components microbians que protegeixin les plantes així com els bacteris promotors del creixement vegetal, hormones del creixement, desenvolupament de l'arrel i solubilització de nutrients.
La diversitat del sòl en el maneig de vinyes es mostra amb tres exemples dagricultura comparada: dintensitat mínima, intensiva i regenerativa. La informació que avalua la qualitat biològica del sòl cal monitoritzar-la amb indicadors biològics, les dades dels quals són molt més sensibles cap a la biodiversitat que els que proporciona la química, i d'on es conclou que hi ha una relació directa entre el segrest de carboni i els grups de microactivitat del sòl, amb resultats diferents per a cadascuna de les tres vinyes, sent la d'agricultura regenerativa la que presenta uns índexs d'activitat més grans i millors.
