James Sweetapple: "Amb la viticultura regenerativa, estalviareu diners i ajudareu a la conservació de l'entorn natural"
James Sweetapple, viticultor, enòleg i propietari de Cargo Road Wines, a Austràlia, va participar al Primer Simposi de Viticultura Regenerativa, celebrat a Vilafranca del Penedès el mes de juny passat. Aquí en resumim la ponència.
James Sweetapple, pioner de l'agricultura regenerativa des de l'any 2011, explica a la seva intervenció la seva pròpia experiència i la seva metodologia de treball de les vinyes i de regeneració dels seus sòls amb tot luxe de detalls. L'agricultor australià ben aviat es va adonar que el seu principal enemic era el canvi climàtic i es va abraçar als principis holístics d'Allan Savory ia l'agricultura regenerativa, per concloure que "és el millor que he fet i que tothom hauria de fer" .
El viticultor va comprar una vinya i ben aviat va buscar un mètode holístic de gestió per treballar la terra, Sweetapple precisa que “autèntic”, allunyant-se així dels falsos conceptes de sostenibilitat, molt freqüents en aquell moment, i fugint de les pràctiques de molts col·legues orgànics i ecològics que arruïnaven les seves terres, va començar a observar i monitoritzar per prendre decisions i crear un context holístic amb supervisió contínua que el va portar a aconseguir el certificat EOV, i la seva va ser la primera vinya del món a tenir-lo.
Els canvis aplicats van ser molts, però sobretot destaca: la gestió holística, el pasturatge holístic i la regeneració de pastures gràcies a poder conèixer els cicles solar, mineral i de l'aigua. Un segon aspecte rellevant va ser la introducció del setge Kiwitech que recloïa en 800 metres a 200-300 ovelles durant tres mesos, amb un millor pasturatge amb mesura de temps que després repercutia en el paisatge de les vinyes.
Sweetapple explica també amb detall les successives pràctiques agràries realitzades en 20 anys, els cultius de cobertura de 13 espècies, el treball de mineralització amb grans resultats, el creixement de matèria orgànica, fonamental, més protozzos, més fongs, els cultius de cobertura , l'obtenció de 130 tones de matèries seques, i sobretot, la nul·la utilització de fertilitzants inorgànics, ni pesticides, ni l'arada del sòl una vegada el procés regeneratiu donava els seus resultats.
Per a l'australià, els efectes beneficiosos d'aquesta agricultura permeten: poder afrontar les sequeres (ha superat quatre anys de sequeres amb increment de la producció), augmentar la matèria orgànica del sòl i el Ph fins a arribar a neutre, tenir una gran capacitat de retenció del aigua (l'1% de matèria orgànica reté 175.000 litres per hectàrea), la regeneració d'arbres, l'expulsió de les males herbes, la inexistència d'erosió, i una producció més i millor i qualitat del raïm que, al llarg del temps , li estan reportant beneficis econòmics.
Tot plegat, l'agricultura regenerativa adoptada fa deu anys per Sweetapple li ha permès “augmentar la producció en un 11,24% tot i que Austràlia estava travessant la pitjor sequera en 100 anys”. La positivitat de tot això és quàdruple: per a la comunitat, per al medi ambient, per al futur i per a les finances.
El missatge que llança James Sweetapple als viticultors és: “Començar ara, per favor. No dubteu. Us estalviareu diners, estalviareu en despeses de producció, ajudareu a la conservació del vostre entorn natural, que alhora us ajudarà en la conservació de l'entorn natural dels vostres fills. Si comenceu ara i ho penseu detingudament, podreu canviar la vostra terra ràpidament, sereu més feliços, i el vostre futur serà més feliç. I junts aconseguirem que el nostre planeta sigui més feliç. Per tant, comenceu ara”.